Pozdravljeni! V tem epizodi podcasta bomo razpravljali o nečemer zelo neverjetnem, in sicer o hladnoj verigi! To morda ni izraz, ki ga poznate, vendar ga skupaj razločimo. Hladna veriga je poenostavljeno izraz, ki opisuje postopek vzdrževanja neprekinjene hladne hranilne temperature določenega izdelka med točko izvora in končnim uporabnikom. To je zelo pomembno za hrano na primer, ter za zdravila. Ali ste vedeli, da obstajata dva različna tipa hladne verige za ta hrana? V tem članku bomo obravnavali ta dva tipa, zakaj sta pomembna za varstvo vaše hrane in zdravil ter kako izbrati pravi za vašo podjetje. Pojdimo v to!
Dva vrsti hladne verige:
Stacionarna hladna veriga je prvi tip hladne verige. To pomeni, da poslovni avtobus izdelke hranimo v hladu pri okoljski temperaturi z uporabo jemnih in skrbno izbranih postopkov. Na primer, z uporabo ledu ali posebnih izoliranih kutij za hranjenje hladnega. Ti načini so koristni, ker ne zahtevajo elektrike ali kakršne koli kompleksne mašine. Druga vrsta se imenuje hladna veriga 2. V tem tipu so izdelki hranjeni v nizki temperaturi s pomočjo aparatur, kot so hladilniki ali zamralniki. To je ključno za nekatere izdelke in te strojne so tu, da ohranijo propisano temperaturo in jo držijo zelo nizko.
Pomen upravljanja hladne verige:
Upravljanje hladno-lano verigo — kritično za prevoz hrane in zdravilskih snovi. Ko temperatura narašča, pada ali preseže ustreznega meja, se izdelki pokvarijo, postanejo slabi in morda celo ne delujejo. To lahko predstavlja tveganje in lahko povzroči bolezen med ljudmi. Recimo, da se sladoled topi in se ponovno zamrza — morda ni tako užitven, ko se ponovno zamrzi. In da, če se zdravilo presegreje, da morda ne opravi funkcije, ki jo mora opraviti pri ljudih. Zato je izbira ustreznega tipa hladno-lane verige za shranjevanje izdelka ključna za zagotavljanje integritete in varnosti izdelka.
Zamrzeljeno ali hlajeno? Razlika:
Statična in aktivna hladno-lana veriga — Ko odločate, katera je vaša izbira med statično in aktivno hladno-lano verigo, razmislite, če vaš hladilni avtobus izdelek potrebuje mrzlino ali pa le preprosto hladno. Na primer, sladoled mora biti mrzen, da ostane okusen, medtem ko je dovolj, da so še zelenjava in ovoce le hladne, ne pa mrzle. Za mrzlo izdelke boste verjetno morali uporabiti aktivno studeno lancem. To je, ker aktivna studena veriga vzdržuje delujoče stroje v okolju, ki vedno hrani nizek temperaturo, kar se zagotavlja, da ostanejo mrzli.
Izbira statičnega in aktivnega studenega lanca:
Če imate izdelek, ki ga je potrebno le ohladiti, lahko med statično in aktivno hladilno verigo izberete glede na svoje potrebe. Statična hladilna veriga je pogosto cenejša od dinamične hladilne verige, ker ne zahteva posebnih strojev ali elektro aparatur. To je koristno podjetjem, ker lahko zmanjša stroške. Vendar pa je tudi bolj podvržena nespoštovanju. To je zaradi odvisnosti od ledu, izolacije in embalaze za ohranjanje hladnega izdelka. Posredoma stane več kot aktivna hladilna veriga in zanesljivost aktivne hladilne verige je nižja. Uporablja stroje s stalno temperaturo vseh časov, kar je ključno za občutljive izdelke.
Katero hladilno verigo izbrati za vašo organizacijo:
Izberite jo na podlagi izdelka, ki ga prevažate, ko pride do izbire prave hladilne verige za vaše podjetje. Cena, zanesljivost in učinkovitost poslovni minivan izdelek, ki ga izberete za uporabo, so le nekaj primerov takih dejavnikov, o katerih morate tudi razmišljati. Morda bo potreben aktivni hladilni lanc (vendar po višji ceni), če prodajate veliko zamrskanih izdelkov. Razlog za to je, da je ohranjanje temperature za zamrskane izdelke izredno kritično. Vendar pa, če vaši izdelki zahtevajo le hlajenje in imate omejen proračun, vam najbolj odgovarja statični hladilni lanec. Vse se končno zreduje do tega, kar deluje za vas.
Kot zaključek, je hladilni lanec bistven za varno dostavo hrane in zdravil. Svoje izdelke moraš držati v pravi temperaturi neprekinjeno, tako s statičnim kot tudi aktivnim hladilnim lancem, da se izognemo pokvaritvi ali izgubi učinkovitosti. Niste prepričani, katerega hladilnega lanka potrebuje vaše podjetje? Hudson ima odgovor! Ponujamo rešitve za podjetja vseh velikosti, to je pravilen način uporabe hladilnega lanka. Če želite več informacij o tem, kako vam lahko pomagamo, nas lahko kontaktirate danes!
