Zabezpečte, aby bolo prepravované v bezpečnej teplote, aby sa pred páchaním chránilo. Používame spôsob využitia chladových nákladných aut, ktoré pomáhajú dosiahnuť tento cieľ. Napríklad sú takéto nákladné autá účelovo navrhnuté na zistenie teploty potravín udržiavaním požadovanej teploty. My môžeme teraz položiť nasledujúcu otázku: v akom ideálnom rozsahu teplôt musia byť chladové nákladné autá udržiavané?
Temperatúra v nákladníku s chladničkou by mala byť v rozsahu od -2°C do 7°C, čo znamená, že vnútri nákladníka musí byť teplota taká, aby nebola zmrazená, ale trochu ochlodená. Veľa potravín vyžaduje rovnako tento úroveň teploty pre ich konzerváciu. Ryby, mäso, produkty z ptačieho hospodárstva, mliečne výrobky, ovocie a zelenina prosperujú v týchto rozsahoch teploty. Uchovanie potravín pri týchto teplotách obmedzí šírenie nebezpečných baktérií. Je to veľmi kritické, pretože baktérie môžu spôsobiť choroby. Správne uchovávanie potravín predchádza marnotratnosti a drží nás všetkých zdravých.
Príslušná teplota na bezpečné spracovanie dopravy potravín
Dobrá kontrola teploty je veľmi dôležitá a kľúčová pre zdravie pri preprave potravín. Nákladný autokamion chladovej reťaze má chladný úložný kontajner, ale obsah môže ľahko pokaziť, ak je teplota v tomto kontajneri príliš vysoká alebo príliš nízka. Pokazené veci nie sú jedlá a môžu byť škodlivé pre zdravie ľudí. Preto musíme zaistiť, aby teplota v tomto kamioni bola stabilná, neprehmatávala sa výrazne od počiatočného bodu až po cielové miesto.
Systém monitorovania teploty je skvelým spôsobom, ako zaistiť, aby sa teplota udržiavala na stabilnej úrovni. Ide o systém, ktorý beží neustále a monitoruje teplotu v kamioni. Systém môže tiež okamžite upozorniť ťažnáraka, ak sa teplota dostane mimo túto rozsah. Toto poskytuje ťažnárakovi možnosť reagovať a vyriešiť teplotu čo najskôr. Týmto spôsobom sa zabezpečí, že sa potraviny počas cesty uchovávajú v bezpečí a čerstvé.
Význam kontroly teploty v chladových kamionoch
Význam regulácie teploty v chladných nákladných autách spočíva najmä v ochrane potravín. Tieto neprijemné skutočnosti znamenajú, že pokazené jedlo môže len stať odpadom, a odpad je pre nikoho nevýhodný. Tretie, regulácia teploty zníži množstvo pokazeného jedla. Teraz je to veľmi dôležité, pretože zmrazenie potravín je dnes obrovský problém. navyše, čo sa týka udržiavania našich potravín čerstvých pred pokazením alebo stánkom, kedy sú nevhodné na spotrebu, závisí hlavne od našeho zdravia.
Pamätajte tiež, že pre každú skupinu potravín potrebujete iný rozsah teploty. Teplota potravín. Niektoré potraviny vyžadujú nižšie stupne ako iné. Preto je nevyhnutné prispôsobiť vybavenie podľa požadovanej teploty, v závislosti od typu potraviny. Takáto pozornosť na detaily pomáha zabezpečiť, aby boli všetky potraviny správne konzervované a nestali sa rýchlo zlomou.
Kontrola teploty umožňuje tiež dodržiavať bezpečnostné pravidlá týkajúce sa potravín. Rôzne krajiny majú zákony a predpisy o preprave potravín. Tieto opatrenia boli zavedené na predchádzanie spotrebe škodlivých alebo pokazených potravín. Udržiavanie vhodnej teploty je životnou súčasťou dodržiavania týchto dôležitých bezpečnostných predpisov.
Ak je vozidlo chladovej reťaze zastavené
Bez ohľadu na to, ako dokonalý by mal byť náklaďák chladovej reťaze, môže sa stihnúť ohrievanie. Náklaďák chladovej reťaze sa dostane do veľkej ťažkosti, ak sa zastaví na ceste. Napríklad, ak zlyhá mechanizmus regulácie teploty, potraviny v náklaďáku môžu začať hochnúť. Je nevyhnutné pridať niektoré záložné systémy na okraji rizika pre zdravie z dôvodu zlého jedla, pretože porucha týchto ďalších systémov môže tiež spôsobiť vyštie teploty mimo bezpečnú zónu.
Mali by ste mať tiež dobrý plán na obnovenie, ak niečo zlyhá. To môže znamenať mať na dispozícii ďalšie kamióny alebo iné spôsoby bezpečného prepravovania potravín. To pomáha zmierňovať dopad poruchy a zabezpečiť, aby boli potraviny bezpečné pre všetkých.
Je vaša potravina v chladovej reťazci bezpečná: 5 najlepších praxí
Najlepšie postupy pri dodržiavaní bezpečnosti potravín počas prepravy v chladových kamionoch sú kľúčové. Tu sú niektoré užitočné procesy, ktoré si treba pamätať:
Ochladte kamión: Ochladte kamión pred nahratím potravín, aby sa zabezpečila stabilná teplota. To pripraví kamión na prijatie potravín.
Sledujte teplotu: Použite systém monitorovania teploty na sledovanie počas prepravy. To umožní zachytiť akékoľvek problémy v najranšom štádiu.
Overte po príchode: Merajte teplotu, keď dosiahnete svoj cieľ, aby ste sa uistili, že potraviny stále sú v bezpečnej zóne.
Udržiavajte teplotu: Ak sa dávajú alebo odoberajú potraviny, uistite sa, že sa ich teplota stabilizuje pri vkladaní a odoberaní. To zabezpečí bezpečnosť potravín v týchto kľúčových momentoch.
Pre mašinistov a pomocníkov: Poskytnite vzdelávanie mašinistom a ostatným o dôležitosti kontroly teploty a ochrany bezpečnosti potravín. Postačujúce školenie môže ísť veľmi ďaleko.
Záver o udržiavaní najlepšej teploty nákladných vozidiel chladovej reťaze pre bezpečný preprav potravín. Mít systém monitorovania teploty a dodržiavať všetky najlepšie postupy a zaistiť, aby boli plánované núdzové politiky, je absolútne nevyhnutné.
