Hei täällä! Joten tässä podcast-jaksona keskustelemme jostakin aika mahtavasta, kylmän ketjusta! Tämä saattaa olla termi, jonka olet kuullut aiemmin, mutta purkaamme sen yhdessä. Kylmän ketju on yksinkertaisesti termi, jota käytetään kuvaamaan prosessia, jossa annetun tuotteen jatkuvaa kylmän varastointia yllätään lähtöpisteestä loppukäyttäjään. Tämä on todella tärkeää esimerkiksi ruoalle ja lääkkeille. Itse asiassa, tiesitkö, että näille ruokalajeille on olemassa 2 erilaista kylmän ketjun tyyppiä? Tässä artikkelissa käsittelemme nämä kaksi tyyppiä, miksi ne ovat tärkeitä ruoann turvallisuuden ja lääkkeiden suojeluun sekä miten valita oikea yhtiöllesi. Aloitetaan!
Kahdenlainen kylmän ketju:
Staattinen kylmän ketju on ensimmäinen tyyppi kylmän ketjusta. Tämä tarkoittaa, että kaupallinen vankka tuotteet pidetään kylmänä ympäristötemperatuurissa käyttämällä pehmeitä ja terveellisiä prosesseja. Esimerkiksi käyttämällä jää tai erityisiä isoloituja laatikoita viedäkseen asiat kylmille. Nämä menetelmät ovat hyödyllisiä, koska niissä ei tarvita sähköä eikä mitään monimutkaista koneistoa. Toinen tyyppi tunnetaan nimellä kylmäketju 2. Tässä tyypissä tuotteet pidetään matalalla temperatuudilla esineillä, kuten jäähdytinten tai jäännössä. Tämä on joitakin tuotteita kohtaan ratkaisevan tärkeää, ja nämä koneet säilyttävät rikkoutuneen lämpötilan ja pitävät sitä erittäin alhaisena.
Kylmäketjun hallinnan merkitys:
Kylmän ketjun hallinta — kriittinen ruoan ja lääkkeiden kuljetuksessa. Kun tuotteiden lämpötila nousee, laskee tai ylittää sopivat rajat, tuotteet menevät rikki, hajosivat ja eivät saattakaan toimia ollenkaan. Tämä voi olla vaarallista ja aiheuttaa terveysongelmia ihmisille. Katsotaan esimerkiksi, että jousi kehittyy ja jää uudelleen — se ei välttämättä ole enää niin herkullinen jälkeenpäin. Ja jos lääke kuohii liian paljon, se ei saattaa suorittaa sitä tehtävää, jolle se on tarkoitettu. Siksi sopivan kylmän ketjun valitseminen tuotteen tallentamiseksi on ensisijainen tehtävä, jotta varmistetaan tuotteen eheyden ja turvallisuus.
Jäätetty vai helleltynyt? Erot:
Staattinen ja aktiivinen kylmäketju — Kun päättäät, kumpi on valintasi staattisen ja aktiivisen kylmän ketjun välillä, harkitse, sopivatko ne sinun jäähdytyskamion tuote tarvitsee joko jäädytettäväksi tai vain hieman kylmäksi. Esimerkiksi jälkiruoka on jäädytettävä, jotta se pysyy herkullisena, kun taas hedelmiä ja vihanneksia ei tarvitse jäädyttää, vaan niiden täytyy vain olla kylmässä. Jäädytetyn tuotteen käsittelyyn sinun on todennäköisesti käytettävä aktiivista kylmän ketjua. Se johtuu siitä, että aktiivinen kylmäketju pitää laitteet toiminnassa sen ympärillä, jotta lämpötila pysyy aina erittäin alhaisena, mikä varmistaa, että ne pysyvät jäädyttyinä.
Valinta statista ja aktiivista kylmän ketjua:
Jos sinulla on tuote, joka vaatii vain jäähdyttämistä, voit valita joko statista tai aktiivista kylmän ketjua riippuen tarpeistasi. Statistinen kylmäketju on usein edullisempi kuin dynaaminen kylmäketju, koska sille ei tarvita erityisiä koneita tai sähköisiä laitteita. Tämä on hyödyllistä yrityksille, koska se voi vähentää kustannuksia. Kuitenkin se on myös alttiimpi luotettavuuden puutteelle. Tämä johtuu riippuvuudesta jäästä, isoloinnista ja pakkaamisesta ylläpitääkseen tuotteen kylmyyttä. Välillisesti se maksaa enemmän kuin aktiivinen kylmäketju, ja aktiivisen kylmäketjun luotettavuus on alhaisempi. Se käyttää koneita, jotka pitävät vakion lämpötilan kaiken ajan, mikä on välttämätöntä herkkien tavaroiden osalta.
Mikä kylmäketju sopii organisaatiollesi:
Valitse se perustuen tuotteeseen, jonka kuljettamassa olet, kun kyseessä on oikean kylmäketjun valinta liiketoimintasi varten. Kustannukset, luotettavuus ja tehokkuus kaupallinen mikrobussi tuote, jonka päättäät käyttää, ovat vain muutama esimerkki näistä tekijöistä, joita sinun täytyy myös harkita. Aktiivinen kylmän ketju saattaa olla välttämätön (huolimatta korkeammasta hinnasta), jos esimerkiksi varastoidut tuotteet ovat paljon jäädytettyjä elintarvikkeita. Syy tähän on se, että jäädytettujen tuotteiden lämpötilan ylläpitäminen on erittäin kriittistä. Jos kuitenkin tuotteidemme tarve on vain jäähdyttämiseen ja budjetin rajoitteet ovat tiukat, passiivinen kylmän ketju voi sopivasti vastata tarpeitasi. Kaikki tulee lopulta kiinnostamaan siitä, mikä toimii sinulle parhaiten.
Yhteenvetona voidaan sanoa, että kylmän ketjun tärkeys on se, että ruoan ja lääkkeiden toimitus on turvallista. Molemmat, passiivinen tai aktiivinen kylmän ketju, on käytettävä jatkuvasti säilyttääksesi tuotteet oikeassa lämpötilassa estääksesi niiden metsästymisen tai tehottomuuden. Etkö ole varma, mikä kylmän ketju sopii yrityksellesi? Hudsonilla on vastaus! Toimivan ratkaisun löytäminen sopii kaikenkokoisille yrityksille - tämä on kylmän ketjun oikein tehty. Jos haluat saada lisätietoa siitä, miten voimme auttaa, ota meihin yhteyttä heti!
