Assegureu-vos que es transporti a la temperatura segura per evitar el seu desperici. Emplegem un mètode d'utilització de camions de cadena freda que ajuda aaconseguir-ho. Per una banda, aquests camions estan dissenyats expressament per descobrir la temperatura dels aliments mantenint la temperatura objectiu. Ara podem plantejar la següent pregunta: en quin rang de temperatures ideals han de mantenir-se els camions de cadena freda?
L'ambient per al camió amb refrigeració hauria de variar entre -2°C i 7°C, el que significaria que dins del camió cal que la temperatura estigui sense arribar a congelar, però una mica refredada. Molts dels aliments exigeixen també aquest nivell de temperatura per a la seva conservació. Productes mariners, productes cárnics, productes d'aviar, productes lácteus, fruits i verdures prosperen dins d'aquests rangs d' temperatura ambiental. La conservació dels aliments a aquestes temperatures limitarà l'expansió de bacteris perilloses. Això és molt crític ja que les bacteris poden fer-nos malalt. Una emmagatzemació adequada dels aliments evita els desèscits i ens manté a tots sossos.
Temperatura adequada per manipular de forma segura el transport d'aliments
El control de la temperatura és molt crucial i vital per a la salut en el transport d'aliments. Un camió de cadena freda té un contenidor de'emmagatzemament fred, però es pot estropear fàcilment si la temperatura dins d'aquest contenidor és massa alta o massa baixa. Les coses podrides no són aptes per a menjar, i poden ser prejudicials per a la salut dels humans. Per això hem de garantir que la temperatura dins d'aquest camió sigui estable, no fluctui gaire, des del punt inicial fins al destí.
Un sistema de monitoratge de temperatura és una gran manera d'assegurar que la temperatura es mantingui estable. Això és un sistema que funciona contínuament i supervisa la temperatura del camió. El sistema també pot notificar al conductor immediatament si la temperatura surt d'aquest rang. Això ofereix al conductor l'oportunitat d'actuar i corregir la temperatura tan ràpidament com sigui possible. Així ens assegurem que els aliments es conservin segurs i frescos mentre es traslladen.
Significat del control de temperatura en camions de cadena freda
Significat del control de temperatura en camions de la cadena freda En primer lloc, això ajuda a conservar els aliments. Aquestes realitats desagradables signifiquen que els aliments estropejats només poden acabar com a residu i el residu no és bo per a ningú. En tercer lloc, el control de temperatura redueix el desperici d'aliments. Ara bé, això és realment molt important, perquè el desperici d'aliments és un gran problema avui en dia. A més, com mantenim frescs els nostres aliments per evitar que es corrompenguin o esdevenin impròpies per al consum depèn principalment de la nostra salut.
També recorda que necessites una gamma de temperatura diferent per a cada grup d'aliments. Temperatura d'aliments Alguns aliments requereixen graus més baixos que altres. Per tant, és essencial ajustar l'equipament segons la temperatura requerida, en funció del tipus d'aliment. Aquesta atenció als detalls ajuda a assegurar que tots els aliments es conservin correctament perquè no es malvaren ràpidament.
El control de temperatura permet també seguir les normes de seguretat relacionades amb els aliments. Diversos països tenen lleis i regulacions sobre el transport d'aliments. Aquestes mesures han estat implementades per evitar que les persones consumin aliments nocius o estranyats. La manteniment de la temperatura adequada és un component vital per seguir aquestes essencials normes de seguretat.
Si el Vehicle de Cadena Freda està parat
Indiferent de què una furgoneta de cadena freda sigui perfecta, hi ha moments en què es calenta. Una furgoneta de cadena freda tindrà problemes grans si s'atura en la carretera. Per exemple, si el mecanisme de regulació de temperatura falla, els aliments dins de la furgoneta podrien començar a estranyar-se. És necessari afegir alguns sistemes de suport en el límit del risc per a la salut degut als aliments dolents, ja que qualsevol interrupció en aquests sistemes addicionals també pot posar la temperatura fora de la seva zona de seguretat.
També hauries de tenir un bon pla de recuperació en cas que alguna cosa es trenci. Això pot significar tenir camions extras a l'espera o altres mitjans per transportar la menjar de forma segura. Això ajuda a mitigar l'impacte d'un averia i assegurar que el menjar sigui segur per tothom.
¿Està el teu menjar segur als camions de la cadena freda? Les 5 millors pràctiques
Les millors pràctiques per seguir la seguretat alimentària mentre es transporta menjar en camions de cadena freda són crucials. Aquí tens algunes bones procediments útils per tenir presents:
Refreda el camió: Refreda el camió abans de carregar el menjar per assegurar-te que la temperatura és estable. Això prepara el camió per al menjar.
Segueix la temperatura: Utilitza un sistema de monitoratge de temperatura per seguir-la durant el transport. Això permet detectar qualsevol problema a l'estadi més inicial.
Verifica després de l'arribada: Mesura la temperatura quan arribis al teu destí per assegurar-te que el menjar encara està en la zona segura.
Mantén la temperatura: Si s'està posant o treient aliment, assegura't que la temperatura de l'aliment es mantingui estable mentre es posa i treu. Això assegura que l'aliment és segur en aquests moments clau.
Per als conductors i ajudants del tren: Proporciona formació als conductors i altres sobre la importància del control de la temperatura i la protecció de la seguretat alimentària. Una formació adequada pot tenir molta influència.
Conclusió del manteniment de la millor temperatura dels camions de la cadena freda per al transport segur d'aliments. Tenir un sistema de monitoratge de temperatura i seguir totes les millors pràctiques, així com assegurar que les polítiques d'Emergències estiguin planificades, és absolutament essencial.
