Osigurajte da se prevozi u sigurnoj temperaturi kako bi se sprečilo njegovo pokvarivanje. Koristimo metodu korištenja kamiona za hladnu lancu koja pomaže postići ovo. Na primjer, takvi kamioni su specijalno dizajnirani za otkrivanje temperature hrane održavanjem namijenjene temperature. Sada možemo postaviti sljedeće pitanje: u kom idealnom rasponu temperatura bi kamioni za hladnu lancu trebali biti održavani?
Ambijent za kamion sa hlađenjem bi trebao biti između -2°C i 7°C, što znači da unutar kamiona treba da bude temperatura koja nije zamrznuta, ali malo hladnija. Mnogi hrani zahtijevaju isti nivo temperature za svoju čuvanje. Rižne proizvode, mesa, pištoljske proizvode, mliječne proizvode, voće i povrće prosperiraju u ovim rasponima ambijentalne temperature. Čuvanje hrane na tim temperaturama će ograničiti širenje opasnih bakterija. To je vrlo kritično jer bakterije mogu uzrokovati bolesti. Pravilno čuvanje hrane sprečava otpad i drži nas sve zdrave.
Prava temperatura za sigurno vožnju hrane
Dobar kontrola temperature je vrlo ključna i životna za kvalitet prijevoza hrane. Kamion hladnog lanca ima hladnju, ali se hrana lako može pokvariti ako je temperatura u toj hladnji previsoka ili previše niska. Pokvarene stvari nisu pojestljive i mogu biti štetne za zdravlje ljudi. Zbog toga moramo da osiguramo da je temperatura u tom kamionu stabilna, da ne oscilira preveliko, od početne tačke sve do odredišta.
Sistem nadzora temperature je odličan način da se osigura da temperatura ostaje stabilna. To je sistem koji neprestano radi i praćenja temperature kamiona. Sistem takođe može obavijestiti vozača odmah ako temperatura izađe iz ovog raspona. To daje vozaču priliku da reaguje i ispravi temperaturu što je brže moguće. Na taj način osiguravamo da je hrana čuvana sigurno i sveža tijekom transporta.
Značaj kontrole temperature u kamionima hladnog lanca
Značaj kontrole temperature u kamionima hladnog lanca Prvo, pomaže u čuvanju hrane. Ove neugodne stvarnosti znače da se pokvarila hrana može isključivo pretvoriti u otpad, a otpad nije dobar za nikoga. Treće, kontrola temperature smanjuje otpad hrane. Sada, ovo je zapravo vrlo važno, jer je otpad hrane ogroman problem danas. Pored toga, koliko dobro čuvamo našu hranu od pokvarivanja ili postizanja stanja neprikladnog za uživanje uglavnom ovisi o našem zdravlju.
Takođe imajte na umu da trebate imati različit opseg temperature za svaku grupu hrane. Temperatura hrane Određene hrane zahtijevaju nižu temperaturu nego druge. Stoga je ključno prilagoditi opremu prema zahtjevima temperature, ovisno o vrsti hrane. Takva pažnja na detalje pomaga da se osigura da je sve hrano pravilno sačuvano tako da se ne pokvari brzo.
Kontrola temperature takođe omogućava praćenje sigurnosnih pravila povezanih s hransom. Različite zemlje imaju zakone i propise o transportu hrane. Ove mjere su uvedene kako bi se spriječilo da ljudi konzumiraju štetne ili pokvarene hrane. Odgovarajuće održavanje temperature je ključni element praćenja ovakvih esencijalnih sigurnosnih propisa.
Ako je vozilo za hladnu lancu zaustavljeno
Bez obzira na to koliko savršeno je vozilo za hladnu lancu, postoji mogućnost da se greje. Ako se vozilo za hladnu lancu zaustavi na cesti, može doći do velikih problema. Na primjer, ako mehanizam regulacije temperature pređe, hrana unutar kamiona može početi da se gori. Moraju se dodati neki rezervna sistemi na rubu rizika od loše hrane, jer bilo koji problem s tim dodatnim sistemima može takođe izvesti temperaturu iz sigurnosne zone.
Također trebalo bi imati dobar plan oporavka na mjestu u slučaju da nešto pođe po zlu. To može značiti da imate dodatne kamione na čekanju ili druge načine sigurne transportiranje hrane. To pomaže u umijecanju uticaja polomke i osigurava da je hrana sigurna za sve.
Jeste li sigurni da je vaša hrana sigurna u kamionima hladnog lanca: 5 najboljih praksa
Najbolje prakse u praćenju sigurnosti hrane tijekom transporta u kamionima hladnog lanca su ključne. Evo nekih korisnih procesa koje treba imati na umu:
Hladite kamion: Hladite kamion prije učitavanja hrane kako biste se uvjerili da je temperatura stabilna. To spremi kamion za prijem hrane.
Praćenje temperature: Koristite sustav nadzora temperature za praćenje temperature tijekom transporta. To omogućava otkrivanje problema u najranijem stadiju.
Potvrdite nakon dolaska: Mjerite temperaturu kada stignete na odredište kako biste se uvjerili da je hrana još u sigurnoj zoni.
Održavanje temperature: Ako se hrana stavlja ili uklanja, potrebno je osigurati da temperatura hrane ostane stabilna tijekom stavljanja i uklanjanja. To osigurava da je hrana sigurna u ove ključne trenutke.
Za vozače vlaka i pomoćnike: Ponuditi obrazovanje vozačima i drugima o važnosti kontrole temperature i zaštite bezbednosti hrane. Dovoljno obuke može daleko doći.
Zaključak o održavanju najbolje temperature hladnog lanca kamiona za siguran prijevoz hrane. Posjedovanje sustava nadzora temperature i prateći svi najbolji praksi te osiguravanje planiranja hitnih politika je apsolutno esencijalno.
